電視劇《長安的荔枝》中，唐朝“荔枝使”李德善用時11天才將荔枝送達(dá)長安。歷經(jīng)千年后，如今陽江果農(nóng)正用科技與速度打破時空限制，帶著露珠的陽江荔枝經(jīng)過田頭降溫、預(yù)冷鎖鮮、全程冷鏈、航空“飛遞”，次日便可送達(dá)北方消費者手中。
從“一日色變”到“四季可享”，我市正以全程冷鏈、鎖鮮科技、加工延鏈等方式，打通了荔枝供銷全鏈條，鋪就一條從漠陽田頭直通全球的“鮮”行通道。近日，記者走進田間地頭、冷鏈企業(yè)、物流公司，見證了本土荔枝熱銷全國、走向海外的冷鏈之旅。
全程冷鏈護航
田頭荔枝29小時送達(dá)北京
6月27日凌晨5時許，位于陽春市崗美鎮(zhèn)的荔枝園晨露未晞，果農(nóng)姚瑞權(quán)已經(jīng)開始忙搶收。他動作麻利，熟練地摘下帶著一小段枝葉的“桂味”荔枝并放入筐中。隨即，姚瑞權(quán)擰開田頭的水管給荔枝“沖涼”?！皠傉碌墓訋е镱^熱’，得趕緊降溫。此外，摘荔枝時要保留一點‘活枝’，能讓荔枝保鮮更久?！币θ饳?quán)向記者解釋道，手中的動作一刻不停，他要趕在中午時分采摘完畢，保證荔枝的鮮度。
早上7時許，一輛15℃恒溫的冷鏈貨車已在田埂邊等候。陽春市農(nóng)源種養(yǎng)合作社的工作人員協(xié)助果農(nóng)將一筐筐荔枝裝車預(yù)冷，隨后運回10℃恒溫冷庫進行分揀、二次預(yù)冷與打包。該合作社負(fù)責(zé)人李儒編表示，該合作社每日可收購2萬公斤荔枝，他們每天都會派送冷鏈貨車直達(dá)偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村田頭，確保荔枝離枝后能第一時間預(yù)冷，并采取“生鮮電商+冷鏈宅配”模式，當(dāng)天下午完成打包的荔枝將集中裝車起運，每天可以銷售超3萬公斤荔枝。
下午3時許，順豐速運物流公司的冷鏈專車抵達(dá)該合作社，工人們正快速掃描、裝箱，搶抓時機運輸至市區(qū)物流集散中心。“這批‘桂味’荔枝于下午5時運往深圳寶安國際機場，大約晚上9時登機，次日一早就能抵達(dá)北京順豐網(wǎng)點，早上10時左右將荔枝全部派送入戶，全程僅需29個小時?！表権S速運有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年他們增設(shè)了陽春便民服務(wù)攬收點和增加了3個發(fā)車班次，荔枝日發(fā)貨量超1萬件，國內(nèi)非偏遠(yuǎn)地區(qū)基本實現(xiàn)陽江荔枝“次日達(dá)”。
廣東天揚冷鏈公司則構(gòu)建起“訂單式”供銷冷鏈網(wǎng)絡(luò)體系，通過第三方公司在電商平臺銷售、陽西社村公司組織果農(nóng)采摘和分揀、天揚冷鏈公司進行預(yù)冷分揀打包這一運作模式，每天可分揀荔枝5000公斤以上，每天最高外運荔枝300噸?！拔覀冎饕?wù)‘玉荷包’‘白糖罌’等陽西本土荔枝品種，次日抵達(dá)珠三角、長三角等核心市場?！睆V東天揚冷鏈公司有關(guān)負(fù)責(zé)人陳誠實表示。
據(jù)了解，自今年進入采摘季以來，市供銷社多措并舉推進荔枝產(chǎn)銷服務(wù)，向省供銷社申請1000噸工業(yè)冰用于荔枝應(yīng)急保鮮，并與我市交通運輸部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門等部門協(xié)同合作，加大荔枝應(yīng)急運輸，嚴(yán)把農(nóng)殘檢測關(guān)，以周全服務(wù)為荔枝“鮮”速之旅提供堅實后盾。
創(chuàng)新鎖鮮技術(shù)
果心溫度6℃鎖住“頭啖甜”
如何保留住荔枝的“頭啖甜”？陽江果農(nóng)以打造系統(tǒng)化的鎖鮮方案和提升冷鏈技術(shù)，不僅優(yōu)化了保鮮效果，更顯著擴大了荔枝的銷售半徑。
6月26日上午9時許，記者來到陽東區(qū)眾生農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社看到，工人們迅速把分揀好的荔枝送入“鎖鮮”流水線，紅艷的荔枝傾瀉入8℃的冰水池清洗，隨后馬上進入預(yù)冷、制冷、保鮮一體機，果心溫度在短時間內(nèi)降至6℃，接著裝入1℃恒溫貨柜等待發(fā)車。
“我們引入了循環(huán)水冷系統(tǒng)，形成了摘果-水冷降溫-預(yù)冷鎖鮮-冷鏈裝車的標(biāo)準(zhǔn)‘鎖鮮’體系，全程僅需2個小時?！痹摵献魃缲?fù)責(zé)人陳凱琳表示，目前他們擁有預(yù)冷、制冷、保鮮一體機2臺和全冷鏈包裝車間2個、一般包裝車間3個，日吞吐荔枝量可達(dá)25萬公斤。他們主營國外市場，先進的保鮮技術(shù)打破了荔枝出口的時空壁壘，種植的“妃子笑”“雙肩玉荷包”荔枝通過海上冷鏈運輸，7天可達(dá)東南亞餐桌，25天就能“現(xiàn)身”在加拿大超市。
作為陽西荔枝的重要集散地，廣東天揚冷鏈公司打造了3.5萬立方米的冷庫供當(dāng)?shù)毓r(nóng)使用，可提供荔枝的冷藏庫容500至1000噸，單日荔枝分揀打包快遞約50噸?！拔覀冞@里只需要3小時就能完成預(yù)冷，讓荔枝果心降至6℃左右?！标愓\實說，預(yù)處理時間縮短后，做到絕大部分荔枝當(dāng)天處理當(dāng)天發(fā)貨，有效提早了荔枝發(fā)貨的時間，有助于搶占市場先機。
在陽春市農(nóng)源種養(yǎng)專業(yè)合作社的保鮮冷庫，數(shù)筐經(jīng)過預(yù)冷后的荔枝整齊碼放，頂部覆蓋著塑料薄膜，出風(fēng)口持續(xù)輸送冷風(fēng)?！皩τ诋?dāng)日未能全部發(fā)出的荔枝，我們會將其儲存于0~5℃的保鮮庫中，確保所有庫存荔枝在兩天內(nèi)完成發(fā)貨。”李儒編表示。
日益升級的鎖鮮技術(shù)吸引了收購商紛至沓來?！斑@里的保鮮技術(shù)過硬，客戶反饋非常好，我們基本年年都來收購?！眮碜悦械氖召徤虠罱B海說。杭州炎紅旭商貿(mào)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人張李允則直接在該合作社現(xiàn)場進行直播帶貨，他說：“鎖鮮技術(shù)保障了產(chǎn)品的質(zhì)量，我們電商平臺的日訂單量達(dá)到5000單，荔枝日銷量1.5萬公斤?！?/p>
探索加工延鏈
深加工讓荔枝鮮美“四季可享”
全程冷鏈護航與保鮮技術(shù)升級，為陽江荔枝打開了廣闊市場和發(fā)展空間。記者從市供銷社獲悉，全市供銷社系統(tǒng)荔枝銷售量已達(dá)30萬斤，且呈穩(wěn)步上升態(tài)勢。銷售渠道進一步拓寬，有效帶動了產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展，切實帶動了種植戶和村級集體經(jīng)濟收入增收，最直接地轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。
如何進一步挖掘陽江荔枝的發(fā)展?jié)摿?？在陽春市農(nóng)源種養(yǎng)專業(yè)合作社，記者見證了另一種“鎖鮮”智慧。烘干房內(nèi)，竹匾上的荔枝如紅玉鋪展，自動化烘干機轟鳴運轉(zhuǎn)，荔枝的香味瞬間彌漫?！斑@個烘干機單次可以烘干3000公斤鮮果，荔枝在75℃的烘干機內(nèi)連續(xù)烘干3天后，所產(chǎn)出的荔枝干可以保存一年，讓消費者‘四季可享’陽江荔枝風(fēng)味?！崩钊寰幗榻B。
陽東區(qū)塘坪鎮(zhèn)的荔枝產(chǎn)業(yè)也正乘勢而上，通過發(fā)展深加工延長產(chǎn)業(yè)鏈，探索多元化工藝，讓陽江荔枝的鮮美滋味香飄四海。省民政廳駐塘坪鎮(zhèn)幫扶工作隊長、塘坪鎮(zhèn)委副書記羅許平表示，依托市供銷社的冷鏈倉儲資源，他們正與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)系合作引入液氮凍眠鎖鮮技術(shù)，試產(chǎn)液氮荔枝?！耙旱笾ΡＹ|(zhì)期長達(dá)兩年，解凍后鮮度仍可保持九成以上，可以實現(xiàn)‘錯季銷售’，解決荔枝集中上市帶來的滯銷壓力?！绷_許平說，他們還正在探索荔枝液氮凍眠鎖鮮、干冰凍眠鎖鮮、凍干荔枝鮮果、荔枝醋飲料及荔枝汁壓榨冷鏈固態(tài)儲存等深加工技術(shù)，進一步拓寬陽江荔枝的附加值和銷售渠道。
市供銷社有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年市供銷社深度整合電商、社村與冷鏈資源，為果農(nóng)提供病蟲害防治、采摘分揀、預(yù)冷保鮮、冷鏈運輸、應(yīng)急保障、數(shù)字化銷售等荔枝供銷全鏈服務(wù)方式。接下來，將依托陽江供銷冷鏈物流骨干網(wǎng)建設(shè)，進一步優(yōu)化物流配送體系，通過規(guī)模化運輸、優(yōu)化配送路線等方式降低物流成本。同時，深化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動陽江荔枝產(chǎn)業(yè)與本地旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，開發(fā)荔枝主題旅游線路、舉辦荔枝文化節(jié)等活動，拓展荔枝產(chǎn)業(yè)增值空間，進一步提升陽江荔枝產(chǎn)業(yè)綜合效益和市場競爭力。
